Accords mets et vins : que déguster avec un rosé de Provence ?

Sabine Lemercier
il y a 5 jours
2 min de lecture

Le rosé de Provence, c’est plus qu’un simple vin d’été : c’est une invitation à la gourmandise, à la convivialité… et à la découverte du terroir. Frais, fruité, parfois floral ou minéral, le rosé provençal accompagne merveilleusement bien une grande variété de plats. Mais alors, que servir avec un bon rosé dégusté lors de nos balades à vélo dans les vignes ? On vous dit tout.

Fromages frais et rosé : un duo tout en douceur

Les fromages de chèvre locaux, comme ceux de la fromagerie Bertin ou de la Colline aux Cabrettes, s’accordent parfaitement avec un rosé vif et fruité. Le côté crémeux du fromage adoucit l’acidité du vin, créant un équilibre délicat en bouche.

👉 Conseil : servez-les avec un filet de miel de lavande et quelques herbes fraîches pour une assiette 100 % provençale.

Cuisine méditerranéenne : une évidence

Salades de tomates anciennes, taboulé aux herbes fraîches, pissaladière, tapenade maison… tous ces plats légers et parfumés mettent en valeur la fraîcheur du rosé.Un rosé de terroir aux notes florales sublimera également un plat de poisson grillé ou une ratatouille bien mijotée.

Parfait pour un pique-nique gourmand lors d'une balade à vélo.

Viandes grillées & planchas : le rosé monte en intensité

Un rosé un peu plus structuré, issu d’un domaine comme Château La Martinette ou Château Roubine, accompagne très bien des viandes blanches grillées, des brochettes d’agneau aux herbes ou même une côte de veau aux légumes rôtis.

Le rosé n’est pas réservé aux apéritifs légers – il sait aussi accompagner des plats plus riches !

Fruits de mer & coquillages

Un rosé très frais et minéral est parfait pour une assiette d’huîtres, des crevettes grillées, un ceviche provençal… ou encore de savoureuses palourdes cuites dans un beurre ail coriandre. La finesse iodée des coquillages, relevée par la fraîcheur aromatique de la coriandre, crée un accord subtil avec les rosés aux notes citronnées et légèrement salines.

Accord idéal pour une soirée estivale en bord de mer… ou après une belle journée de vélo dans les vignes !

Desserts fruités : oserez-vous le rosé jusqu’au dessert ?

Certaines cuvées plus gourmandes, aux notes de fraise ou de fruits rouges, peuvent très bien accompagner une tarte aux fraises, une salade de fruits frais ou une panna cotta à la framboise. L’idéal ? Une cuvée rosé légèrement sucrée, mais toujours équilibrée.

L’expérience Châteaux à Vélo : vin, terroir et plaisir

Lors de nos balades à vélo, nous vous emmenons à la rencontre de vignerons passionnés, dans des domaines soigneusement sélectionnés. Dégustations, découvertes des cépages et conseils d’accords mets-vins font partie de l’aventure !